新出现的与生淡水鱼有关的侵袭性疾病

来自斯特林大学的专家为联合国粮食及农业组织(FAO)的一份新报告做出了贡献，该报告警告东南亚正在出现的食源性危害。

一个侵袭性疾病被称为GBS，可导致血液中毒和脑膜炎淡水鱼在东南亚被广泛食用，因此粮农组织发布了一份“风险概况报告”，以提高人们对这种威胁的认识。

2015年，新加坡约有146人在吃了一种传统的生淡水鱼后患病，其中一些人最终不得不截肢。他们发展了血液中毒与一种叫做无乳链球菌的细菌有关，也称为B组链球菌(GBS)。导致疫情爆发的特定菌株是一种独特的序列283型(ST283)。

GBS疾病由于ST283在中国、香港、老挝、泰国和越南也得到了证实。

新加坡陈笃生医院副教授Tim Barkham博士首先发现了人类健康风险。Barkham博士说:“许多微生物学家都很惊讶，因为人们的侵入性GBS疾病以前并不知道是食源性的。”“另一个令人惊讶的是，这种食源性GBS ST283影响了健康的成年人。GBS在健康成年人中通常很少见。”

马格斯·克拉姆里斯博士是斯特林大学水产养殖研究所的粮食安全和可持续性高级讲师，专门研究水生微生物疾病。她是GBS网络的创始成员之一，并在养殖的淡水罗非鱼中鉴定出GBS ST283，罗非鱼是该地区重要的经济物种，为国际市场生产，并在东南亚当地消费。

克拉姆利什博士说:“GBS是淡水罗非鱼中的一种已知疾病，但我们才刚刚开始确定与养殖罗非鱼疾病爆发相关的不同菌株鱼类．这种高毒力GBS菌株(ST283)是独特的，到目前为止，仅在东南亚和巴西的养殖罗非鱼中得到证实。我们在水产养殖领域的目标是通过与其他科学家合作，减少鱼类疾病的爆发，防止传播给人类。通过这种方式，我们将确定鱼类的制备和食用在人类GBS ST283疫情中的作用。”

斯特灵大学健康科学副教授菲奥娜·哈里斯博士是参与该报告的25位专家中唯一的社会科学家。她说:“这份报告汇集了我们所知道的，并强调了我们需要进一步探索的研究知识的差距。

“在整个东南亚地区，使用生的或轻微煮熟的鱼的传统食谱是受欢迎的食物。这包括用酸橙汁和辣椒腌制的鱼，以及发酵或腌制的鱼，这些都是该地区穷人的重要蛋白质来源。

“我们需要与社区密切合作，更多地了解当地菜肴的不同制作方法——用盐腌制、晾干、用石灰和大蒜腌制——因为目前已知的唯一有效方法是加热或烹饪。我们最终可能需要一场公共健康运动，所以与人们谈论这些食物以及它们对他们的意义是非常重要的。

“无论我们找到什么解决方案，都需要多学科的方法，将社会科学和自然科学结合起来。”

粮农组织食品安全干事竹内正美博士说:“许多人不了解食用生淡水鱼的相关风险，而这在东南亚是一种非常普遍的做法。“但这种做法可能会导致严重的疾病，尽管并不总是明显的，也不是立竿见影的，在某些情况下，这可能会导致难以及时诊断和治疗。”

在开展更多研究的同时，正在与该地区的利益攸关方分享以下建议，以降低风险:

• 目视检查:丢弃明显异常/患病的鱼有望降低风险，但不应仅依靠目视检查，因为看起来健康的鱼并不能保证安全;
• 热处理:适当加热/烹饪是已知唯一有效的降低风险措施;而且
• 非热处理:没有证据表明传统鱼不经热处理的制备方法是有效的。冷冻不是一种有效的控制措施。

粮农组织制作了一份四页的情况介绍，与生淡水鱼有关的侵袭性疾病．