酸性pH值提高丁酸盐生产果胶的粪便微生物群
塔林理工大学的研究人员,Grete Raba,正负Adamberg和Kaarel Adamberg表明,酸性环境增强了从苹果果胶生产丁酸粪便细菌consortia-microbiota。果胶是一种膳食纤维丰富的苹果,浆果,水果和蔬菜。果胶是用于果冻和甜点。作为人体消化酶不能降解果胶,它是由大肠的微生物代谢。研究的主要结论,发表在《微生物学字母是环境酸度的重要性(pH)结肠细菌的组成和代谢。然而,结肠pH值是密切相关的饮食。
富含纤维的食物含有大量的全麦产品,蔬菜,水果和浆果,支持由结肠有益代谢产物的形成细菌。一个众所周知的代谢物,丁酸,肠道上皮细胞提供能量和营养物质,因此,保护宿主免受炎症和感染。此外,膳食纤维改善肠道转运率(食糜在小肠的运动)和控制肠道的pH值。健康人的结肠pH值仍然是6 - 7之间,同时升高(更基本的pH > 7 - 8) pH值与几种肠道疾病如肠易激综合症或结肠癌。
塔林理工大学的科学家们研究了pH值的影响6和8之间复杂的成分及代谢粪微生物财团在体外。实验表明,丁酸的增长产生细菌(Faecalibacterium prausnitzii和Coprococcus)是一个显著增强酸性的环境(pH值< 6.5)。另一方面,一个基本的环境下(pH > 7.5),典型的fiber-deficient饮食、疾病的微生物组成与特点:高架protein-degrading细菌数量与生产的较高含量的潜在的有害物质。显然是看到某些细菌喜欢酸度较高,而其他人喜欢更基本的环境。然而,一些类群有更好的适应性,可以生长在一个广泛的pH值。
细菌的动态联盟在很大程度上是由基质的可用性控制。在当前的研究中,果胶的具体影响进行了研究,然而,真正的食物包含几种膳食纤维的混合物与各种影响结肠微生物群。
作为一个重要结果,作者观察到的显著影响酸性粘蛋白的动力学降解细菌。粘蛋白的主要成分是黏液层覆盖在肠道上皮细胞。连续分泌黏蛋白功能的保护层血液循环和小肠之间。某些结肠细菌可以降低粘蛋白作为能源。因此,mucin-degrading细菌的数量应该被控制来维持一个有效的保护功能。
除了酸度的影响,研究了细菌财团的变化在两个不同的稀释率,模拟快和慢结肠运输率。观察到的主要区别是增加大量的甲烷生产物种在稀释速度缓慢,这已被证明在结肠癌的发生。反过来,支持快速稀释速率产生丁酸的细菌的生长。
的研究Grete Raba Adamberg负号,Kaarel Adamberg证实控制pH值作为关键因素的重要性结肠微生物群的生长和新陈代谢。
这个信息是非常重要的营养学家以及进一步的体外研究和诊断肠道健康。pH值测量粪便快速和廉价的,但强调方法,提供了有价值的信息在一个人的营养和健康状况。水果、浆果和蔬菜含有果胶对良好的肠道健康是必不可少的。
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