Covid-19：它如何影响准备食物的人们？
拉瓦尔大学的研究人员，魁北克省的德拉瓦尔·拉瓦尔（UniversitéLaval）和蒙特利尔大学（UniversitédeMontréal）今天获得了Covid-19豁免工作组的220万美元赠款，以衡量大流行对食品工人的影响。
研究小组将关注450名食品工人杂货店在接下来的六个月中，Capitale-Nationale和Chaudière-Appalaches地区的餐馆和酒吧。还将研究一组150名硬件工人以进行比较。
Ulaval医学系微生物学系主任Sylvie Trottier，传染性疾病免疫学正在领导这项研究，该研究旨在找到如何将工人暴露于导致COVID-19的SARS-COV-2病毒中以及如何受到影响。
这项研究得到了工会联合会和行业协会的支持：fédérationdu laconcédérationdes syndicats nationaux（CSN）和Québécoisde la la i Quincaillerie et desMatériauxde Construction（AQMAT）。
“自大流行以来，由于他们每天与大量人接触，食品工人就会受到Covid-19感染的高风险，” Laval大学科学与工程学院教授Denis Boudreau说。
“但是，仍然没有关于这些工人接触病毒和对病毒的暴露率的精确数据免疫反应这种暴露会导致。我们的研究将试图阐明这些问题。“
研究人员将收集血液样本，以确定对COVID-19病毒的抗体的存在，并在这些高危工人中确定感染的患病率（包括症状和无症状）。在六个月的研究期间，在12和24周时进行的随访抽样将测量感染的发生率。
光学检测方法
除传统的血清学技术外，研究团队还将使用Boudreau和两位同事在Montréal，Jean-FrançoisMasson和Joelle Pelletier开发的光学检测方法。两者都是乌德姆化学系的教授；Masson专门从事蛋白质工程的分析仪器和佩莱蒂尔。
该技术称为表面等离子体共振光谱，使用光束来检测在薄金属膜上捕获的病毒抗体。该技术允许快速评估抗病毒反应的质量和该病毒抗体的亲和力。
Pelletier说：“我们以前已经与Ste-Justine医院合作，因此能够快速过渡到研究Covid-19。”Masson补充说：“使用我们的表面等离子体共振抗体筛选方法，我们能够区分感染病毒后获得的免疫力和疫苗接种后获得的免疫力。”
这项研究的第二部分是由教授Caroline Gilbert和Recherche du Chu du Chu deQuébec-UniversitéLaval领导的，旨在更好地了解整个免疫系统的反应，以及中性粒细胞和T淋巴细胞所起的作用，在SARS-COV-2感染期间。
