高蛋白饮食替代品是保持健康体重的关键吗?
根据世界卫生组织的数据，自1975年以来，全球肥胖人数几乎增加了两倍。例如，2016年，超过19亿成年人被归类为超重。其中超过6.5亿人患有肥胖症。由于肥胖与糖尿病、心血管疾病和某些癌症的较高发病率有关，其发病率的上升已经导致了全球公共卫生紧急情况。
完全替代饮食，即营养完全的配方食品，旨在在一段时间内取代整个饮食，已成为越来越受欢迎的对抗肥胖的策略。另一种流行的体重管理策略是高蛋白饮食，这已被证明可以促进减肥通过增加饱腹感、能量消耗和保持或增加无脂肪体重的能力来维持体重。综上所述，完全替代饮食与高蛋白饮食相结合可能是一种很有前途的体重管理策略。事实上，一些高蛋白的全饮食替代产品广泛地提供给消费者。问题是它们有用吗?
这是《高蛋白全饮食替代增加能量消耗并导致健康、正常体重成年人的负脂肪平衡》一书的作者提出的核心问题美国临床营养学杂志．在他们的研究中，作者比较了高蛋白全饮食替代和对照饮食(典型的北美饮食)对能量代谢的选定成分的影响。该研究的第一作者，阿尔伯塔大学的博士生Camila Oliveira指出:“考虑到全球肥胖症的流行及其对健康的影响，营养策略，如全面饮食替代和高蛋白饮食，正日益成为体重管理策略，这并不奇怪;然而，围绕这些话题的研究并没有跟上它们流行程度的增长。”
为了进行他们的实验，作者通过在加拿大阿尔伯塔大学布告栏上张贴的广告，招募了一群年龄在18到35岁之间的健康、正常体重的成年人。然后受试者被随机分为两组:一组喂食高蛋白总饮食替代品，其中包括35%的碳水化合物，40%的蛋白质和25%的脂肪。第二组，即对照组，被喂食热量相同的饮食，但包含55%碳水化合物，15%蛋白质和30%脂肪，这是典型的北美饮食模式。参与者在一个代谢室中接受了32小时的规定饮食。
与标准的北美饮食模式相比，这项住院患者代谢平衡研究的结果显示，高蛋白总饮食替代导致“更高的能量消耗，增加脂肪氧化和负脂肪平衡。”特别是，这项研究的结果提供了进一步的证据，证明卡路里不仅仅是卡路里。也就是说，蛋白质含量较高的饮食可能会增加能量消耗与含有相同热量，但蛋白质比例较低，碳水化合物或脂肪比例较高的饮食相比，脂肪氧化。
阿尔伯塔大学教授、该研究的首席研究员Carla Prado博士评论说:“尽管这些结果仅限于特定的健康、正常体重的成年人，但它们可以帮助营养科学家和医疗保健提供者更好地了解高蛋白总饮食替代对人类的真正生理影响。在我们看来，首先必须了解高蛋白的生理影响总膳食替代在一个健康的人群中，这样就能更好地在肥胖及其相关共病的人群中发挥作用。”
综上所述，本研究结果提示高蛋白总饮食替代食品可能是应对肥胖率上升的一种有前途的营养策略。第一作者Camila Oliveira补充说:“未来的研究需要更好地了解这种饮食干预对健康和患病人群生理的长期影响。”
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