在鸡蛋上轻松（结束）：与糖尿病有关的“鸡蛋”消费

鸡蛋炒，小吃或煮沸，是世界上流行的早餐食品。然而，不起眼的鸡蛋的健康益处可能并不是他们所破坏的，因为南澳大利亚大学的新研究表明，过量的鸡蛋消耗可以增加您患糖尿病的风险。

与中国医科大学和卡塔尔大学合作进行纵向研究（1991年至2009年）是第一个评估鸡蛋的人消耗在大量的中国成年人样本中。

它发现经常食用一个或多个的人蛋每天（相当于50克）将其糖尿病风险增加60％。

随着中国糖尿病的患病率现在超过11％全球平均水平8.5％ - 糖尿病已成为严重的公共卫生问题。

糖尿病的经济影响也很大，占全球健康支出的10％（7600亿美元）。在中国，与糖尿病相关的成本已超过1009亿美元。

UNISA的流行病学家和公共卫生专家Ming Li博士说，糖尿病的兴起越来越关注，尤其是在中国，中国传统饮食的变化正在影响健康。

李博士说：“饮食是有助于2型糖尿病的已知且可修改的因素，因此了解可能影响疾病越来越多的饮食因素的范围很重要。”

“在过去的几十年中，中国经历了大量的营养过渡，看到许多人从包括谷物和蔬菜的传统饮食转变为包括更多肉类，小吃和能量稠密食物的更为加工饮食。

“与此同时，鸡蛋的消耗也在稳步增长；从1991年到2009年，在中国吃鸡蛋的人数几乎翻了一番。

“尽管经常讨论吃鸡蛋和糖尿病之间的关联，但该研究旨在评估人们长期鸡蛋的消耗及其患糖尿病的风险，这取决于禁食血糖。

“我们发现，更高的长期鸡蛋消耗（每天大于38克）将中国成年人患糖尿病的风险增加了约25％。

“此外，经常吃很多鸡蛋的成年人（超过50克或相当于一个卵，每天）的糖尿病风险增加了60％。”

女性的效果也比男性更明显。

李博士说，尽管这些结果表明，较高的鸡蛋消耗与中国成年人患糖尿病的风险呈正相关，但需要更多的研究来探索因果关系。

“击败糖尿病，需要采用多方面的方法，不仅包括研究，而且还需要一套明确的准则来帮助和指导公众。这项研究是朝着这一长期目标迈出的一步。”

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