温和的鸡蛋摄入量与心血管疾病风险:研究
一项新的研究发表的英国医学杂志今天增加了证据表明适度的蛋消费(每天一个鸡蛋)与心血管疾病(CVD)没有联系的风险。
鸡蛋是一个负担得起的高质量的蛋白质来源,铁和不饱和脂肪酸,但由于他们的胆固醇含量,鸡蛋摄入量与心血管疾病风险之间的关系一直是一个激烈争论的话题在过去的十年。
许多研究报道相互矛盾的结果,甚至以前的荟萃分析没有提供一致的结果,这创造了更多的困惑。
评估鸡蛋摄入量与心血管疾病之间的关系,重复措施的饮食和生活方式因素还需要很长一段时间。同样重要的是考虑的影响鸡蛋心血管疾病风险相对于其他动物和植物性食物。
所以我们的一个研究小组调查了鸡蛋摄入量之间的联系和CVD-including非致命的心脏病发作的情况下,致命冠心病和stroke-using重复措施饮食的32年,从1980年开始。
他们的发现是基于数据从三个美国大型队列研究:护士的健康研究(NHS), NHS二世和卫生专业人员的随访研究(HPFS分区)。其中包括83349岁的女护士30-55;90214名年龄在25岁至44岁的女性护士;40 - 75岁的42055名男性健康专家,分别是免费的心血管疾病、2型糖尿病和癌症的研究。
在随访期间,心血管疾病的有14806例,包括9010例冠状动脉心脏病和中风的5903例。大多数人每周吃1到5之间的鸡蛋,和那些有更高的鸡蛋摄入量较高BMI,更不可能与他汀类药物治疗,多吃红肉。
在调整了年龄、生活方式和饮食因素,没有发现协会鸡蛋摄入量与心血管疾病的风险。
估计是有更高的心血管疾病风险当研究者统计每天更换一个全蛋和一份加工红肉(15%),未加工的肉类(10%)或全脂牛奶(11%),但食物如鱼、家禽、豆类、奶酪和坚果代替鸡蛋没有与心血管疾病风险。
结果从一个荟萃分析28更新观察性研究进一步支持整体缺乏鸡蛋摄入量与心血管疾病风险之间的关联,但证据之间的不同的研究在美国,欧洲和亚洲。
没有整体鸡蛋摄入量与心血管疾病风险之间的联系在美国和欧洲的研究,但温和的蛋消费与亚洲人群的稍微降低心血管疾病的风险。
这可能是解释的事实,在亚洲文化中,鸡蛋通常包含在各种不同的菜,而在西方人群,鸡蛋会吃红肉和加工肉类和细粮。
这是一项观察性研究,因此,不能建立的原因。作者指出,一些限制,包括三组组成卫生专业人员,因此研究结果可能不是反光的。更重要的是,鸡蛋的摄入量高的人通常不太健康。
作者强调高跟进和大样本大小是关键的优势,但需要解释说,他们的研究结果中,鸡蛋平均消费是相对较低。
链接编辑,加州大学的Andrew突袭教授欧文说,这项研究的结果是令人信服的,但“我们不应该把所有的鸡蛋都放在这个篮子观察正式指导吃鸡蛋。
“如果频繁的蛋消费发生在整体饮食模式的上下文已知心血管,或卵子被消耗基本营养需求,那么它可能是没有什么可担心的,”他说。
他总结道:“单一食品卫生上下文相关性,但一个复杂和广泛的身体的营养和膳食研究确实支持当前的焦点在整体饮食模式的建议和指导方针。”
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