瑞士巧克力制造商嘉利宝(Callebaut)全心投入可可
瑞士巧克力制造商百乐嘉利宝(Barry Callebaut)周五发布了一种新配方，将以前扔掉的可可水果的部分包装起来，瞄准了年轻一代。
随着现代消费者追求全谷物，更少的糖，更多的营养和更少的对环境的危害，世界上最大的之一巧克力制造商们顺应这一趋势，推出了基于配方的产品，配方中使用了100%的天然色素可可水果，而不仅仅是种子。
“千禧一代和百岁一代真诚地想要过上幸福的生活，健康的生活嘉利宝集团在一场活动上说，与会者在活动中品尝了新的“可可水果体验”系列产品。
“他们想要的食物和饮料既美味又有营养，对地球和人类也有好处。”
该系列的产品被定位为营养丰富，同时不浪费用于制作巧克力的任何可可，长期以来，可可都是从可可豆中提取的。
据嘉利宝介绍，通常情况下，70%的可可果在制作巧克力时被丢弃。
可可水果体验产品承诺包装整个水果，从豆子到果皮，果肉和果汁。
嘉利宝表示:“这就产生了一系列高质量的原料，可以用于果汁、冰沙、冷冻甜点、烘焙和糕点产品，以及巧克力等零食。”
“与此同时，它们对地球和地球上的人民都有好处，因为整个可可水果利用。”
“全果巧克力”有两种，一种是100%的可可，另一种是牛奶混合。
嘉利宝首席执行官Antoine de Saint-Affrique表示，该公司期待推出更多基于新配方的产品。
据嘉利宝称，亿滋国际支持的SnackFutures将率先在消费产品中引入可可水果体验——在冰沙和牛肉干产品中首次在洛杉矶商店亮相。
全果巧克力由100%的可可制成，预计明年年初将在厨师和工匠市场上市。
巧克力在发达市场已经失去了一些吸引力，在那里它面临着被认为更健康的食品的竞争。与此同时，可可的成本也给利润带来了压力。
去年，嘉利宝推出了一款新的“红宝石”巧克力，其客户雀巢(Nestle)则在日本和韩国推出了涂有粉色巧克力的奇巧(KitKat)巧克力棒。
百乐嘉利宝日本分公司经理原明子解释说，这种粉色是天然从红宝石可可中提取的。
与此同时，雀巢公司7月份宣布生产一种完全由巧克力制成的巧克力可可豆还有果肉，不加精制糖。
嘉利宝是雀巢、好时、联合利华和亿滋的巧克力供应商。
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©2019法新社
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