生肉中含有与医院感染有关的细菌
细菌的不动杆菌根据“la Caixa”支持的ISGlobal机构领导的一项研究，ACB复合体经常在医院环境中获得，也可以在牛肉中发现。该研究对来自秘鲁利马市场的肉类样本进行了研究。尽管分离株对大多数抗生素敏感，这些结果表明生肉可以作为这些致病菌的宿主。
在细菌中不动杆菌属ACB复合体(不动杆菌calcoaceticus-不动杆菌baumannii)已成为医院的一个主要威胁，因为它们有能力获得对多种抗菌药物和消毒剂的耐药性，并在医院环境中存活。然而,致病性不动杆菌在食物和生产食物的动物中也发现了物种，它们可能是人类感染的宿主和来源。
这项研究分析了从秘鲁利马6个传统市场随机抽取的138个家禽、猪和牛肉样本中回收的细菌。作者获得了12个不动杆菌从五个不同的牛肉样品中分离出来，在两个独立的市场上出售。除1人外，其余均属于ACB集团:共有9人不动杆菌pittii 1答:baumannii和1是答:dijkshoorniae这是同一个ISGlobal研究小组最近描述的物种。事实上，这是第一次在肉类样本中或在秘鲁发现后者。
“肉类样品中ACB组细菌的鉴定令人担忧，因为这些物种通常在临床的设置ISGlobal研究员兼研究协调员Ignasi Roca解释道。“尽管所有的分离株都对临床相关抗生素敏感，它们的总体流行率很低，但这些结果表明生肉可能代表储层不动杆菌传染给人类，”他补充说。
研究结果强调了一个事实，即许多感染人类的微生物也可以通过受污染的食物传播;因此需要建立跨学科的合作关系卫生保健为了人类、动物健康和环境，这一方法被称为“同一个健康”。
进一步探索
更多信息:Marta Marí-Almirall等人，致病性不动杆菌物种，包括从秘鲁市场肉类中发现的新型不动杆菌dijkshoorniae，国际食品微生物学杂志(2019)。DOI: 10.1016 / j.ijfoodmicro.2019.108248
期刊信息:
国际食品微生物学杂志
所提供的巴塞罗那全球卫生研究所
引用:在2022年6月9日从//www.pyrotek-europe.com/news/2019-07-bacteria-hospital-infections-raw-meat.html检索的生肉中发现了与医院感染有关的细菌(2019年，7月8日)
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