梅奥诊所会议纪要:筛选面粉种类

梅奥诊所的营养师安雅·盖伊说:“面粉是从谷物、坚果、种子和豆类中筛选出来的。”“这就是为什么杂货店里有各种各样的面粉。”

他说健康的一种选择是标有百分百的面粉全麦．这意味着你得到了谷物的三部分:胚乳，麸皮和胚芽。

“全麦面粉对你的健康更好，因为它包含了全谷物，这是纤维，”盖伊解释说。

随着越来越多的人寻找无麸质面粉，杏仁、鹰嘴豆、椰子和大豆等非小麦面粉越来越受欢迎。他说这些面粉有不同的弹性和质地。

“如果你刚开始尝试用不同的面粉，试着用非小麦面粉做面包或松饼，看看效果如何，”她补充道。

她说，反复试验将帮助你专注于你最喜欢的味道和质地。

盖伊说:“选择一种你以前从未用过的面粉，然后查阅食谱，尝试一些新的东西。”

盖伊说，不管是哪一种面粉为了让它更新鲜，你可以把它放在冰箱里一个密封的容器里。

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