苹果醋真的奇怪的食物吗?
民间医药青睐苹果醋,几个世纪以来,许多索赔应该是为其利益。
苹果酒醋是由切苹果,覆盖在室温下与水,让他们直到自然糖分发酵乙醇和形式。然后这酒精转化为醋酸细菌。
链的“母亲”将成为苹果酒。这些都是紧张的许多产品,但其他人,并且常常健康声明的目标。“母亲”也可以用于启动第二批苹果酒的生产。
但会苹果醋真的帮助你减肥,战斗心脏病,控制血糖和预防癌症?并声称它是什么丰富的酶和营养如钾?
减肥
证据表明,苹果醋有助于对抗脂肪是弱。
一个短期的在日本学习添加了两个15毫升的苹果醋的日常饮料混合饮用250毫升的水通常的饮食超重的男性和女性。体重下降了约1公斤12周,但后4周内恢复到平时的水平。
根据一项英国研究,这可能是醋可以抑制食欲。当提供pleasant-tasting醋饮料,不美味,或者non-vinegar喝早餐,志愿者喝醋饮料感到有些恶心。毫不奇怪,这压抑他们的食欲,忠言逆耳的醋饮料有最大的效果。
其他人声称苹果醋与餐将帮助消化蛋白质更快,因此产生提高生长激素水平。这是打破更多的脂肪细胞。不幸的是,没有证据来支持这种观点。
声称果胶-一种粘性膳食纤维在醋会有所帮助减肥通过让你有饱腹感更久忽视了一个事实:苹果中的果胶没有找到在苹果醋吗。
心脏病
果胶再次因心脏病醋的好处,声称“吸引有害的低密度脂蛋白胆固醇”。
然而,日本研究指对减肥没有发现差异的低密度脂蛋白胆固醇与低或高的醋在12周的时间内。
其他人声称,苹果醋就像一把扫帚清理有毒废物的动脉。遗憾的是,没有证据。
血糖和糖尿病
几项研究已经报道了醋可以对血糖水平的影响。健康志愿者的一个小型研究发现,加入醋一顿饭降低血糖和胰岛素水平——至少45分钟,增加饱腹感长达两个小时。
另一个小2型糖尿病患者的研究报道添加醋高碳水化合物的一餐减少了后续的上升血糖水平。
然而,这种效果才明显高血糖指数的碳水化合物,如土豆泥。当碳水化合物来自低GI食物如全麦面包、醋没有效果。
一句警告那些也有损坏的1型糖尿病患者迷走神经(一种常见的co-problem):当把苹果醋含有丰富碳水化合物的餐前在水中,延迟胃内容传递到小肠改变胰岛素的量所以通常每天注射可能是不合适的。
其他疾病
至于过敏,痤疮,关节炎,打嗝和腿抽筋,没有证据表明苹果醋阻止或治疗任何这些条件。
也没有任何的证据研究醋对预防或治疗癌症有好处。未经证实的癌症治疗会浪费宝贵的时间在寻找可靠的治疗方法。
所以它值得吗?
一些网站推广未经提炼的醋钾的宣称这是一个很好的来源。我们当然需要钾有助于调节血液中的水和酸度的平衡。
但随着苹果酒制造商刚刚宣称他们的产品11毫克每15毫升服务(建议一天两个服务),这是一个微不足道的来源。推荐的钾摄入量为2800毫克/天为妇女和男性3800毫克/天。香蕉有大约400毫克。
在澳大利亚,产品不能宣称自己是任何营养的来源,除非一个合理的日摄入量提供至少10%的每日推荐摄入量(RDI)。一个“好源”必须RDI的25%。
也没有证据来支持这个想法,苹果醋钙吸收更容易。
在好的方面,像所有的醋,它基本上没有焦,与特级初榨橄榄油混合,使一个很好的沙拉酱。
最后,一个字的警告:不要喝苹果醋“整洁”。它会伤害喉咙和食道。即使稀释,其酸度会损害牙釉质。
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