与急性胰腺炎风险有关的饮食因素

（Healthday） - 双因素与胰腺炎有关，饱和脂肪和胆固醇与胆结石相关的急性胰腺炎（AP）正相关。临床胃肠病学和肝病学。

来自洛杉矶南加州大学的Veronica Wendy Setiawan博士，以及同事对145,886名非裔美国人，夏威夷原住民，夏威夷人，日裔美国人，拉丁美洲人和白人进行了前瞻性分析，以表征与饮食因素有关的因素胰腺炎。患者被归类为与胆结石相关的AP，AP与AP无关胆结石，或复发性的AP或可疑的慢性胰腺炎（分别为1,210、1222和378例）。

研究人员观察到饱和脂肪（P趋势= 0.0011）和胆固醇（P趋势= 0.0008）及其食物来源的饮食摄入量正相关，包括红肉（P趋势<0.0001）和鸡蛋（P趋势= 0.0052），胆结石（P趋势= 0.0052）与AP相关。与胆结石相关的AP（p趋势= 0.0005）和AP无关的纤维摄入纤维摄入相关（P趋势= 0.0035）。维生素D的逆关联，主要来自牛奶，与胆结石相关的AP（P趋势= 0.0015），而咖啡的摄入量对与胆结石无关的AP具有保护性（P <0.0001）。除了没有饮食因素红肉与复发性急性或怀疑有关慢性胰腺炎。

作者写道：“饮食纤维免受与AP相关的饮食纤维，与胆结石无关。”“咖啡饮酒免受与胆结石无关的AP。”

版权所有©2017健康日。版权所有。