食用富含omega-3脂肪酸的菜籽油可以降低患心血管疾病的风险

来自格拉纳达大学的一组科学家及其合作者已经证明，食用富含omega-3脂肪酸的菜籽油(一种改良的菜籽油，芥酸含量低于2%)可以降低患心血管疾病的风险。

研究人员再次证实-3是一种有效的调节胆固醇代谢．这一次，科学家分析了84名志愿者的血浆，这些志愿者在食用了含有不同脂肪酸组成的不同类型的油后，至少表现出一种代谢综合征的症状。

他们发现-3脂肪酸降低血浆中PCSK9浓度。PCSK9是一种与血液中高水平低密度脂蛋白胆固醇和其他心血管疾病相关的蛋白质。与其他饮食治疗相比，食用高油酸、富含omega-3的菜籽油不仅显著降低了甘油三酯的浓度，而且还导致血浆中PCSK9蛋白浓度显著降低(10%)。

这种蛋白质的作用机制是基于破坏LDL胆固醇受体，阻止细胞摄取LDL并增加其血浆浓度，从而增加动脉粥样硬化和其他相关疾病的风险。

这些来自菜籽油多中心试验干预(COMIT)的结果，代表了关于摄入饮食中不同类型脂肪后PCSK9蛋白血浆浓度变化的第一线科学证据。

“总之，我们可以说，尽管正在研究不同脂肪酸对血浆PCSK9浓度的作用机制，但我们不应忘记膳食脂肪在预防心血管疾病风险方面的重要性，”UGR和CIDAF研究员、该研究的主要作者Celia Rodríguez说。