多吃植物蛋白降低死亡的风险

最大的研究调查发现,不同来源的膳食蛋白质的影响动物来源的蛋白质摄入量高——尤其是加工和未加工的肉制品——与更高的死亡率,同时植物来源的蛋白质摄入量高死亡风险较低有关。从研究结果——分析数据从两个长期的流行病学研究发表在8月1日的问题JAMA内科。

“总的来说,我们的研究结果支持膳食蛋白质来源的重要性长期健康的结果,“明阳歌说,医学博士,研究员ScD,马萨诸塞州总医院(MGH)临床和转化流行病学单元(CTEU)和胃肠病学分工和相应的报告的作者。”,先前的研究主要集中在蛋白质摄入的总量——这是很重要的——从广泛的饮食的角度来看,人们消费的特定食物蛋白质同样重要。我们的发现也有公共卫生意义和可以帮助完善当前的饮食建议蛋白质摄入量,根据这一事实不仅是蛋白质的数量但具体食物来源,对长期健康至关重要。”

虽然一些研究表明用蛋白质碳水化合物的饮食有几个健康的好处,包括体重管理,降低血压和其他心血管疾病的风险因素——作者指出,很少有研究调查了特定的蛋白质来源。那些相对较小的和基于一次性评估参与者的饮食。当前的研究分析数据从护士健康研究(NHS)和卫生保健随访研究(HPFS分区),已编制全面的健康数据在1980年代以来的170000多名参与者。除了完成每两年整体健康问卷,参与者提供信息在他们的饮食摄入量——尤其是他们消耗的部分特定类型的食品在前一年度-每四年。

研究人员分析了超过30年的数据对NHS HPFS分区参与者,参与者和26年的数据总计超过350万人每年。在这些时间段超过36000人死亡被记录在研究参与者——近9000于心血管疾病,大约13000名来自其他原因癌症和大约14000。对生活方式和其他饮食风险因素调整后,高消耗的动物来源的蛋白质——任何类型的肉类、鸡蛋和奶制品——是弱的死亡率增加,而大量食用植物来源的蛋白质——面包、谷类、意大利面、豆类、坚果和豆类,降低死亡率。

更加谨慎分析显示,该协会的动物蛋白摄入量与死亡率升高仅应用于参与者至少有一个因素与不健康的生活方式——肥胖或体重过轻,酗酒,吸烟史,或缺乏身体活动。事实上,消失在参与者的关系与健康的生活方式。分析基于特定的蛋白质来源表明,animal-protein-associated死亡率主要应用于加工和未加工的肉制品,包括牛肉和猪肉产品,不从鱼或家禽蛋白质。

“虽然我们预期可能会发现的关联较弱的健康的生活方式组,我们不希望它们完全消失,“歌说。“但是,当我们深入的数据看,我们发现,在类似水平的动物蛋白摄入量——这些不健康的生活方式组消耗更多的红肉,鸡蛋和高脂肪的乳制品,而健康的生活方式组消耗更多的鱼和家禽。所以我们怀疑两组之间的不同来源的动物蛋白可能导致更强”导致了不健康的生活方式。

他补充说,“我们的研究表明,人们应该考虑多吃植物蛋白比动物蛋白,当他们做选择的动物蛋白来源,鱼和鸡可能是更好的选择。未来的研究应该检查机制不同的植物和动物蛋白质的影响,以及不同来源的动物蛋白质,对整体健康。”