移民儿童的饮食不同，营养不足于妈妈的饮食
宾夕法尼亚州立社会学家称，美国墨西哥移民儿童的饮食与母亲的饮食不同，这可能意味着孩子们正在以妈妈的一般健康饮食进行交易，以换取营养丰富的美国票价。
儿童饮食的这种变化可能与其他研究表明墨西哥儿童肥胖症患病率很高的研究有关移民人口研究所的博士后研究员莫莉·唐德罗（Molly Dondero）说。
“移民家庭中的儿童在营养环境中成长，与父母的社会环境不同。”与社会学和人口统计学教授詹妮弗·范·胡克（Jennifer Van Hook）一起工作的唐德罗（Dondero）说。“例如，墨西哥饮食的基础要少得多，尽管这也开始改变。”
另一方面，典型的美国饮食包括更多的加工食品和较少的新鲜食品，以及依靠汉堡包和披萨等快餐菜。
根据研究人员的说法，他们在2月号的社会科学与医学，目前在线可用饮食质量与母亲的饮食质量相比，第一代年轻人比预期的要差。
父母通常在塑造孩子的饮食方面发挥重要作用。
Dondero说：“父母主要有两种方法可以影响孩子的饮食。”“第一个是通过建模 - 孩子们看到父母在吃什么和在他们身后吃的东西 - 第二个是通过控制，其中可以包括父母准备或允许孩子吃东西的东西，甚至包括他们为家庭购买的东西。”
然而，从母亲的饮食中流失表明其他因素正在影响变化。一种理论是，墨西哥移民的孩子正试图适应他们的新文化，而饮食是表达这种新的文化认同的一种方式。
研究人员还发现，居住在飞地中的移民儿童的饮食质量（许多移民居住的地方）与母亲更相似。
Dondero说：“食物是身份的重要标志，因此也许移民的孩子感到压力很大。”“确定为什么孩子与父母的饮食不同将是这项研究的下一步。”
Dondero说，调查结果表明，健康教育专业人员可能希望检查受众的计划。最健康 -饮食儿童计划针对父母。
她说：“我们的发现表明，往往以父母为中心的典型肥胖干预措施和健康的饮食计划对墨西哥移民家庭的有效性较低，或者可能需要更好地量身定制以满足这些家庭的需求。”“计划开发人员可能希望将这些举措集中在孩子们。”
