需要更严格的经济监管来扭转肥胖的流行

英国《每日邮报》发表的一项研究表明，政府可以通过采取措施抵制快餐消费，来减缓甚至扭转日益流行的肥胖趋势世界卫生组织公报今天。

由美国和爱尔兰的研究人员组成的研究小组首次研究了放松管制对经济的影响，包括农业和食品部门，以及由此导致的劳动力增长快餐长期肥胖的交易。研究表明，如果政府采取行动，就可以预防超重和肥胖，这可能会对健康造成严重的长期后果，包括糖尿病、心脏病、中风和癌症。

而不是看快餐店的密度或自我报告的速度食品消费正如研究人员过去所做的那样，作者采用了一种新颖的方法，收集了1999年至2008年25个国家的人均快餐交易数量的数据高收入国家并将其与同一时期内同一国家的身体质量指数(BMI)进行比较，BMI是快餐消费的指标。

BMI≥25的人被认为超重，BMI≥30的人被认为肥胖。

该研究的作者发现，虽然人均年快餐交易数量从26.61增加到32.76，但平均BMI从25.8增加到26.4。因此，在研究期间，人均年平均快餐交易数量每增加1个单位，BMI就会增加0.0329。

该研究的主要作者、美国加州大学戴维斯分校公共卫生科学系的Roberto De Vogli博士说:“除非政府采取措施调节经济，否则市场这只看不见的手将继续在全球范围内促进肥胖，对未来的公共卫生和经济生产力造成灾难性后果。”

这项研究的重点是高收入国家，但其研究结果也与发展中国家有关，因为“几乎所有国家都经历了市场放松管制和全球化的过程，特别是在过去30年，”德沃格里说。

BMI数据还揭示了超重和肥胖问题的普遍程度，以及生活在这25个国家的人们平均超重，并且已经持续了15年。

在所有25个国家中，人均年快餐交易数量都有所增加。增幅最大的是加拿大(人均16.6宗)、澳大利亚(14.7宗)、爱尔兰(12.3宗)和新西兰(10.1宗)，而增幅最低的是市场监管更为严格的国家，如意大利(1.5宗)、荷兰(1.8宗)、希腊(1.9宗)和比利时(2.1宗)。

他们还发现，在肥胖急剧增加的时候，动物脂肪的摄入量和总热量的变化很小。

根据联合国粮食和农业组织的数据，作者发现，动物脂肪的摄入量从1999年的人均每天212千卡略微下降到2008年的206千卡，其中6年的热量摄入量略有增加，2002年人均每天3432千卡，而2008年为3437千卡。然而，大多数男性和女性每天需要的热量分别不超过2500卡路里和2000卡路里。

世卫组织营养促进健康与发展司司长Francesco Branca博士说:“这项研究表明，公共政策对于解决肥胖流行病是多么重要。”

布兰卡说:“包括农业、工业、卫生、社会福利和教育在内的多个部门都需要针对食品和营养的政策。”她补充说:“在饮食正从高谷物转向高脂肪、高糖和加工食品的国家，需要采取行动，使食品供应与人口的健康需求保持一致。”

这项新研究与越来越多的文献相呼应，这些文献为政府可以采取的措施提供了证据，通过阻止超加工食品的传播来扭转肥胖的流行。这些措施包括:

• 鼓励种植者销售健康食品和新鲜食品而不是超加工食品，并为种植水果和蔬菜提供补贴;
• 对企业销售快餐、超加工食品和软饮料例如征收超加工食品税和/或减少或取消对使用玉米进行快速组织生长的种植者/公司的补贴，以及过量的化肥、农药、化学品和抗生素;
• 分区政策，以管制食肆的数目和种类;
• 加强对快餐和软饮料广告的监管，特别是针对儿童的广告;
• 禁止进口和消费快餐、超加工食品和软饮料的贸易法规;而且
• 更有效的标签系统，特别是针对包括快餐和软饮料在内的超加工食品。

世卫组织194个会员国在2013年5月的世界卫生大会上商定了《预防和控制非传染性疾病全球行动计划》。该计划的九个自愿目标之一是“阻止糖尿病和肥胖症的增长”。报告还提出了各国可以采取的措施肥胖包括增加水果和蔬菜消费以及管理食品补贴和税收，以促进健康饮食。

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