更多食品商店开放，但区域仍然缺乏访问

杜兰预防研究中心(Tulane Prevention Research Center)的研究人员和学生今年秋天在他们对食品店和快餐店的年度研究中绘制了奥尔良教区的食品环境地图。对于其中一些商店，他们还会看货架上的商品。

研究人员映射了每间快餐店和食品店的位置，距全方位服务的杂货店到角落商店。他们还进入了一些商店来调查货架上销售的食品类型和数量，并查看了各种食物的可用性和价格。

“2012年，我们在奥尔良教区发现了超过25家新食品店，总共有470家食品店，”杜兰中国区的项目经理埃德里安娜·拉瑟特(Adrienne Rathert)说。“但许多社区仍然没有提供全方位服务的杂货店。”

拉瑟特监督了近20名公共卫生硕士的学生，他们被雇佣为这个项目。学生们收集了食品店和快餐店的信息，在这个过程中带走了许多见解。

“我很惊讶奥尔良教区有这么多人吃的都是小食物零售网点比如购买食品的街角商店和加油站，以及许多人为了真正获得健康食品必须走的距离，”杜兰大学公共卫生研究生凯特·沃伯金德(Kate Wobbekind)说。

研究生Steven Trapasso看到所提供领域的家庭符合国家准则的家庭有多难健康饮食。他说，他的时间在项目上教导他成为没有资源购买的人的开放和非阶段健康食品定期。

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