普通的早餐有助于减少儿童铅中毒

众所周知,成人空腹增加铅的吸收,因此普通餐和小吃推荐预防铅中毒儿童。新研究发表在《生物医学中心的开放获取期刊环境卫生表明有一个规律的早餐是与儿童的血铅水平较低有关。

数据从中国金坛儿童血铅水平相比队列研究社会因素,饮食模式和微量营养素的摄入量。虽然没有早餐模式年龄或性别差异的儿童血铅水平有差异。铅中毒的危险在男孩几乎两倍的女孩,和四和五岁的两倍比三岁儿童铅中毒的危险。不过,当变量,如年龄和性别的孩子考虑在内,孩子们早餐吃一个普通的血铅水平较低15%比那些不吃早餐。

早餐习惯是由家庭倾向的父母和祖父母都倾向于吃早餐的儿童是受过教育的专业人士或更多。Jianghong刘博士说,“父母或照顾者的特征,包括教育和职业,是早餐的主要决定因素的频率。因此改善父母的知识之间的联系营养和血铅可能有助于防止铅中毒在这些孩子。”

这个NIH / NIEHS-funded研究是由Jianghong刘博士领导的科学家宾夕法尼亚大学。